我女儿今年小学五年级，最近语文书上就上到了一堂课，叫武松打虎，里面自然就说到武松在上山前连干18碗酒的事儿。这就让我想到了近几年网络上的一些说法了，像宋朝时候还没有高度酒，武松喝十几碗呢没啥大不了的，但现在白酒啊，都不用三碗，他就走不动路了这个吧，虽然说武松算是个文学作品里的人物，但他与张飞等人齐名，作为古代酒量好的代表，还真不是咱们现在网友几句话就能否定的。的确啊，宋朝时候没有现在动辄40 50甚至60度以上的酒。但真要说像现代人一样，喝啤酒时候踩着香薰，那也得把时间再往前倒1000年，秦汉的话才能这么干。像2003年对于西安一座大型汉墓出土的西汉美酒进行检测后，人们发现他的酒精含量不过只有区区3%，比大多数的啤酒都低，相当于饮料嘛。所以啊才会出现三国里面猛将喝酒都抱坛子来，以及史书里面刘备的老师卢植饮酒10，合计现在三十多斤的记载吧。但时间到了宋朝以后啊，随着发酵技术的不断进步，这个宋酒的度数已经到达了发酵的极限，也就16到18度的范围了。并且根据景阳冈大酒店小二的介绍，他们这个酒要比其他地方烈很多，那你就得按照顶配的18度来算了，相当于现在的红酒。而武松的碗到底有多大呢？根据目前收藏在博物馆的宋朝陶瓷酒碗的大小来看，差不多啊是二百多毫升。那么200乘以18等于3600毫升，相当于啊750毫升一瓶的红酒5瓶。那武松在连干了相当于五瓶红酒后，还能走路爬山打老虎。那对于没有接触过高度酒，相关耐受度还不那么高的宋朝人，应该算是绝对头部的存在了。即便啊我们说在元代因为阿拉伯蒸馏设备的引入，从而白酒出现，直至今天，武松的这个水平也足以超越绝大部分普通人了吧。不过说到白酒啊，这还有一个经常大家说到的话题，就是说这个蒸馏酒啊。因为劲大姐发喝几口就到位了，所以一开始啊都是给穷人喝的。花小钱办大事，有点身份的人都是不屑于去碰的。这个吧，也不尽然，毕竟酒量好，耐受度高，这个和家里趁多少钱没太大关系。并且在早期蒸馏酒刚出现的时候，这还真就是个稀罕物。像元代诗人兼画家，曾任国史馆编修、儒学提举的朱德润，在其所写的札赉基酒赋中，就不但介绍了这个炸赖基，也就是早期蒸馏酒的制作方式，还最后发出感叹，当今之盛礼，莫甚于杂赖基，盖达观之所见，豪家之所思。所以啊，你看还是非常受上层欢迎的。而到了明清宫廷宴会中，高度酒也是必备品。清会典卷158中就写到康熙年间，樊大小筵宴应用甜酒如酒、烧酒黄酒，以至于上行下效，民间对于蒸馏酒烧制成风对粮食的储备金啊造成的影响，从而啊还有了雍正年间关于烧酒之境的大讨论。然而并没有什么太大的作用。不过就在这民间烧酒不断的发展过程中有一个地区啊就逐渐脱颖而出了，那就是巴蜀。我们看现在啊虽然很多地方都有各自特色的佳酿，但以四川为中心的西南地区，在体量上面可以说是占据了半壁江山。那这是为啥呢？主要因为一方面四川自古以来就有天府之国的美誉，粮食产量大，原料充足。其次啊就当地的气候条件优越，湿度大、云雾多、雨量充沛，无霜期长，能够很好的进行微生物生料发酵。而也正因为这个气候，使得当地人啊就非常需要摄入更多辛辣的食物，从而而对于高度酒的需求也一直居高不下。就像我手中的这款精良造中子酿啊，它的母品牌四川宜宾的精良造就素有川匠奇货的美誉。其酿酿造技法基于70年代就有的中山河造访中子酿、中式子酿。哎，这名字就是这么来的。你看这也是这个品牌很实诚的地方，几十年就几十年，而可以说啊就是在这几十年经历的演变之中，从技法传承的酿酒糟坊，到跟着苗红的国营酒厂，再到如今圈内共识的川匠奇货，就非常值得我们说到说到了。作为酱香旗舰的中子酿，在色香味感等方面都做到精益求精。大曲和坤沙的原料12987工艺，它立足入口的扎实感。不同年份的酒体配比更使得它入口自带纯甜香味啊，就像化开了一般，顺着酒液进入口腔，回味绵长。像我啊酒量虽然一般般，但也的确好这么一口，特别是个酒香，品得到更闻得到。可以说啊这瓶盖一打开，整个屋子就慢慢被这股纯正的的香给填满了。正逢着三月的季节，犹如李白诗中的那风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。那各位客官不妨也来一杯尝尝看吧。
**白酒品鉴入门攻略**：白酒文化源远流长，对于新手来说，入门品鉴白酒有不少要点。首先，观色很重要，将酒倒入透明酒杯，观察酒液色泽，清澈透明、无杂质为上品。闻香时，轻晃酒杯，让酒液充分接触空气，然后嗅闻，感受香气的浓郁度、纯净度和层次感，不同香型的白酒香气差异明显。品味时，一小口酒在口腔中停留片刻，感受酒的醇厚、绵柔、甘甜、辛辣等口感，以及酒液在口中的留香时间。另外，了解白酒的品牌历史和酿造工艺也有助于更好地品鉴，比如有些酒采用独特的大曲坤沙工艺，口感更丰富。多尝试不同品牌、香型的白酒，积累经验，就能逐渐提升品鉴水平啦。
武松打虎,宋朝酒,蒸馏酒,巴蜀佳酿,中子酿
[Q]：宋朝的酒度数大概是多少？
[A]：宋朝酒度数到达发酵极限，在16到18度范围。
[Q]：武松喝的酒相当于现在多少红酒？
[A]：按宋酒顶配18度算，武松喝的相当于750毫升一瓶的红酒5瓶。
[Q]：早期蒸馏酒为何被认为是给穷人喝的？
[A]：因劲大，喝几口就到位，所以一开始被认为是给穷人喝的。
[Q]：巴蜀地区佳酿为何多？
[A]：一方面粮食产量大原料足，另一方面气候利于微生物生料发酵。
[Q]：中子酿有什么工艺特点？
[A]：采用大曲和坤沙的原料12987工艺，入口扎实，有纯甜香味。
[Q]：秦汉时期的酒酒精含量如何？
[A]：2003年对西安汉墓出土西汉美酒检测，酒精含量仅3%，比多数啤酒低。
[Q]：明清宫廷宴会用什么酒？
[A]：清会典记载康熙年间，宴会应用甜酒、烧酒、黄酒等高度酒。
[Q]：蒸馏酒刚出现时受上层欢迎吗？
[A]：元代诗人朱德润记载，早期蒸馏酒很受上层欢迎。