网上一直流传这么个说法，叫菜不过三口，听说过没有啊？就是指大清皇上他们家吃饭的时候，一道菜就算再好吃，也只能夹三筷子，多了不行，为的就是保证皇上的饮食喜好不会被外人知晓，从而避免被下毒之类的情况发生。这种讲法其实非常荒唐，因为无论是清史录、清史稿还是宫廷汇点起居注，都找不到任何相关的记载。那这个事又是怎么来的呢？哎，其实这种说法的出现也并不久远，是源于一本一九九二年由紫禁城出版社发行的图书，叫宫女访谈录。作者金易出生于一九一七年，写这书的时候呢，已经七十岁高龄了。而根据书中的序言，这所谓的宫女回忆，就是他几十年前听一个北京胡同里面号称伺候过慈禧的老宫女说起的。而这个菜不过三口就是出自于其中的一张传单。这就很扯淡了啊，先不说所谓慈禧贴身宫女的身份是真是假，就算真的，这宫女离开皇宫已经几十年了，聊完后，作者又过了几十年才将它付诸笔端，里面有多少虚构的，多少是记错的，就不得而知了。并且就大清皇上爱吃啥的这个问题，其实根本就不算什么秘密，看留存下来的菜谱就知道了。是的，他们家每人的菜谱都不一样，想想也正常，我跟我爸喜欢吃的东西还不一样呢，譬如康熙喜欢吃肉丁馒头，雍正爱吃肉末烧萝卜，乾隆独爱燕窝，道光呢，喜欢吃炒鸡蛋，咸丰爱吃凉粉，同治爱吃木瓜，就是同类食品吃多少是不是能吃三口以上的问题，在溥仪所写的我的前半生中，就曾经写过他小时候吃栗子吃撑导致胃病发生的故事。所以啊，相较于那本所谓老宫女的回忆录，作为我而言，还是更愿意相信溥仪对于自己童年皇室生活的描写的吧。然后，除了这个菜不过三口，皇上家吃饭还有不少谣言。比如这第二条，就是说传膳的流程过于复杂，导致菜端到桌上就已经凉了。网上一搜一大把，标题都是溥仪回忆说我从来就没有吃过一口热菜。然而翻开那个正主写的我的前半生，人可是顿顿吃热菜。瞧瞧这段啊，在冬天进行传膳的时候，太监们会在装菜的盘子下面加一个渗着热水的瓷罐来进行保温。你看，又辟谣了吧。想想也是啊，凉了以后的菜，特别是荤菜，普通人都吃不下去，更何况人家皇上呢？还有第三条疑似谣言，就是皇上用膳前啊，菜都要太监先吃，来保证没有被下毒。关于这个问题，前面提到的宫女访谈录传膳那一章里面是没有写的，但在另一章里面却说了，每道菜啊，是厨子要先尝一口，不是太监。那么再看我的前半生，溥仪倒是这么说了，但很诡异啊，他写的是他是听一名叫胡太监的老太监讲的，那既然他都只是听说，那就说明啊，溥仪自己也没见过传膳这个。所以你看宫女说是厨子尝的，溥仪说呢，又说只是一个传闻。所以是不是真有传膳太监这么一个位置就不得而知了。但作为我而言啊，我觉得无论是有这个环节，也好，或者是用银针银牌子试毒也罢，都不过就是个可有可无的流程，最多起到个心理安慰的作用。因为大家都知道，高纯度的毒药等毒药，因为含有的杂质已经基本被去除了，所以很难让银制品变黑，并且在剂量足够小的情况下，也无法让传膳太监当场毙命，更何况就管着这两顿饭，也不顶用呀。人皇上平时喝水喝茶喝药吃个零食，其实真要下毒，渠道多了去了，并且啊与这几十道菜，你都不知道皇上会动哪道，甚至御膳房做菜的时候，你都不晓得这锅里面的最后是送到了太后皇上呢，还是皇后贵妃呢？相比我个人觉得在茶水，在汤药里面动文章或许才是更精准的方式吧。实际上啊，如果你对中国历史有足够了解的话，就会知道给皇上下毒这个事真的挺无聊的，因为纵观这几千年下来，你就没见过几个强势老板是被毒死的。通常的，被下毒的啊，很多都是傀儡或者俘虏，譬如王莽手下的汉平帝，董卓手下的汉少帝，西晋的晋惠帝司马衷，朱温手里的唐哀帝以及慈禧手里的那个光绪等等等等。就是偶有例外，像隋文帝杨坚，唐中宗李显，也都是被自己的儿子呀老婆呀吓死的，这种情况下，你就是给他一百个传膳太监不顶用吧。并且就上面的那些案例，你发现了什么问题没有？就是给皇上下毒这个事，无论是权臣还是亲属发起者啊，往往都是毒害完目标人物或者明显直接受益人，前脚把人给弄没了，后脚自己就能掌权或者上位，而在其他大部分的时间里，你把现任老板杀了，又无法保证在之后的剧本中自己拥有接管一切的实力。那不是买了炮仗给别人放吗？自己背了黑锅，最后还便宜了那个他。可以说出了收获与巨听我说谢谢你，因为有你，其他啥也得。这也就是为什么在文武分离权臣很难再频繁出现的宋明清三代，老板中毒的情况就要比汉唐南北朝、元朝要少很多的原因了。并且啊，有的时候也不用你刻意去下毒，像嘉靖啊，隆庆啊，雍正啊，他们自己没事都会去磕点丹药，以身试毒，主动求死，那可真的是没地方说理去了呀。
### 深入解读大清皇上吃饭那些事儿
在历史的长河中，关于大清皇上吃饭有着诸多传闻。其中“菜不过三口”的说法流传甚广，据说皇上吃饭时一道菜最多夹三筷子，以防饮食喜好泄露被下毒。但这一说法毫无史实依据。

从流传源头看，它出自1992年的《宫女访谈录》。作者听老宫女讲述，可时隔久远，真实性大打折扣。而且留存的菜谱显示，皇上们各有喜好，比如康熙爱肉丁馒头，雍正喜肉末烧萝卜等。

传膳流程复杂致菜凉也是谣言。溥仪在《我的前半生》中提到，冬天传膳时会用热水瓷罐保温，他顿顿能吃上热菜。

还有皇上用膳前菜由谁先尝的传闻。《宫女访谈录》说法不一，溥仪也只是听说，是否真有传膳太监都不确定。

其实给皇上下毒并非易事，高纯度毒药难使银制品变黑，下毒渠道多，饭菜去向不定。纵观历史，强势皇上鲜少被毒死，多是傀儡或俘虏遭殃。宋明清三代因文武分离等原因，皇上中毒情况少于其他朝代。甚至有些皇上还会主动嗑药试毒，真是令人唏嘘。
大清皇上,吃饭谣言,菜不过三口,传膳流程,下毒传闻
[Q]：“菜不过三口”的说法是怎么来的？
[A]：源于1992年《宫女访谈录》，作者听老宫女讲述，后记录成书。
[Q]：大清皇上吃饭真的有“菜不过三口”的规矩吗？
[A]：没有相关史实记载，此说法很可能是虚构的。
[Q]：传膳流程复杂会导致菜凉吗？
[A]：不会，冬天传膳时太监们会用热水瓷罐给菜保温。
[Q]：皇上用膳前菜是太监先尝还是厨子先尝？
[A]：《宫女访谈录》说法不一，溥仪也只是听说，无法确定真假。
[Q]：给皇上下毒容易吗？
[A]：不容易，高纯度毒药难使银制品变黑，下毒渠道多且饭菜去向不定。
[Q]：历史上哪些皇上是被毒死的？
[A]：如王莽手下的汉平帝、董卓手下的汉少帝、西晋的晋惠帝司马衷等。
[Q]：为什么宋明清三代皇上中毒情况较少？
[A]：因为文武分离等原因，权臣难以频繁出现。
[Q]：有皇上主动求死的情况吗？
[A]：有，像嘉靖、隆庆、雍正等皇上会主动嗑药试毒。