我们现在常吃的无非就是小麦跟大米，对吧？北方以面食为主，那就是小麦。南方以水稻为主，大米。哎，这一点啊，南方自古以来都没变。不过北方啊，在汉朝之前是不怎么吃小麦的。我们在诗经包括古文献当中，你看提到小麦的次数啊，其实不太多，就是先秦的人们啊，吃麦子的比例不大。先秦人们主要能吃到的粮食有稻、黍、稷、麦、菽、麻。当时啊，咱们北方先民的主食其实就是小米。小米从原始农业时代就是我们先民的主粮。我们从“社稷”这个词当中就能看出啊，小米在人类农业当中的地位。这个东西其实就是先民从狗尾巴草里驯化而来的，它一直到唐宋时期才退居二线，让给了小麦。这个东西我不知道大家单独吃过没啊，煮粥是不错，但是啊，口感确实不如大米。偶尔啊，你吃个一顿两顿，或者你掺到大米里边吃，那没事，单独吃。我吃过啊，纯小米饭啊，说实话不好吃，有点喇嗓子。水稻，这个也是我国原产作物，我国发现的最早的水稻种植遗迹，距今啊，约有一万两千年。大家去湖南博物馆看看啊，就有各个时期已经碳化了的水稻种子，在春秋战国交汇的这个时间，就是大约公元前四百多年，水稻传入日本。了解日本历史的知道啊，为什么日本在距今两千四百年前的时间有了一次农业小爆发，就是我国在春秋战国时期，一些先民，他为了躲避战乱也好啊，各种原因吧，他东渡到了日本，随之带去了当时的水稻种植技术与青铜冶炼技术。而这群过去的先民，被他们称之为渡来人。再往后啊，水稻向西传入伊朗、希腊，到西欧新大陆发现之后呢，又传入美洲。嗯，“菽”这个东西啊，其实就是豆类的总称。战国以前称之为“菽”，战国之后称之为“豆”。史记记载啊，在我国黄帝时期，已经种植大豆了，你看诗经当中也有“中原有菽，庶民采之”，证明我国很早就种植大豆了。但是我们要说啊，豆类我们先民一直也不怎么主要吃它啊，主要是它不太好吃。谁要是不信，你拿豆子当主食，吃两天你试试啊，受不了对吧？它一是不好吃，二呢，它不太好熟。先秦时期，它主要是煮，那不太好煮烂。但是豆子啊，它也有优点，它耐饥保熟，对土地的要求不是那么高，那就可以作为青黄不接时间的一个救济食物。后来随着石磨的发展，豆子啊，迎来了第二春。现代我们普通人获取蛋白的方式很容易，但古代可不行啊，老百姓一年吃不了几次肉，那豆子便宜，可以磨成豆腐，蛋白质含量高，口感还不错。豆腐的出现，就使得我们古代先民普遍吃得起蛋白质了。麦子，哎，五谷里边这个啊，它不是我们原产作物，它的原产地啊，是西亚。我国发现最早出现小麦的遗址在新疆孔雀河流域，距今四千多年。内地遗址出现这个东西啊，已经到了殷商时期了。那我们看到啊，时间上它比我们刚才说那些作物要晚很多。麦子在汉朝之前啊，它也不是主要食物，为什么呢？因为先秦时期啊，石磨它还不是那么普及。麦子呢，它怎么吃啊？主要就是煮麦饭，就整个麦粒直接煮。大家看啊，麦子跟水稻它不一样，水稻的外皮就是稻壳啊，它比较光滑柔软，但是麦麸啊，它比较硬粗糙，那玩意啊，一般是喂牲口用的，这个东西啊，你在以前没有技术处理，你只能掺到面里边啊，吃着喇嗓子。我们现在说啊，全麦面带麸皮的，那也不能天天吃，你偶尔吃一两顿还行。不管怎么样吧，总归到了汉朝，随着这个石磨的推广，它磨碎了总比整粒吃着强吧，再加上产量，它比小米要大。我们之前说了，吃小米单独吃它口感也不怎么样，所以到了唐宋时期，小麦在北方逐渐取代了小米成为主食。红薯跟玉米啊，这都是美洲的原产作物，这俩东西啊，它产量大，但是它不适合作为主粮，没事你啃个玉米棒子对吧？烤个红薯偶尔吃一次还行，整天吃胃受不了。这期就是闲聊，聊点我们古人的主粮啊，我们先民是非常不容易的，我们也是到了很近代才不挨饿的，所以说啊，我们大家都要节约粮食。
**《探索古人主粮的奥秘：饮食文化全知道》**

在漫长的历史长河中，古人的主粮种类丰富多样，蕴含着深厚的饮食文化。小麦，原产于西亚，在汉朝前并非北方主要食物，先秦时石磨不普及，多煮麦饭，口感不佳。随着石磨推广，唐宋时期逐渐取代小米成为北方主食。大米，南方的主要作物，我国种植历史悠久，其种植遗迹距今约一万两千年。

小米，北方先民的古老主粮，从原始农业时代就备受青睐，由狗尾巴草驯化而来，直到唐宋才被小麦超越。水稻，同样是我国原产，在春秋战国时期传入日本，后又传播到世界各地。大豆，我国种植历史超悠久，战国前称“菽”，虽不太好吃，但耐饥保熟，石磨发展后制成豆腐，让古人能获取更多蛋白质。

红薯和玉米，来自美洲的高产作物，却不太适合做主粮。了解古人主粮的演变，不仅能感受饮食文化的魅力，更能体会先民的智慧与艰辛。让我们珍惜每一粒粮食，传承这份宝贵的文化遗产。
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[Q]：先秦时期人们主要吃哪些粮食？
[A]：先秦人们主要能吃到的粮食有稻、黍、稷、麦、菽、麻。

[Q]：我国最早的水稻种植遗迹距今多久？
[A]：我国发现的最早的水稻种植遗迹，距今约有一万两千年。

[Q]：水稻是什么时候传入日本的？
[A]：在春秋战国交汇时期，大约公元前四百多年，水稻传入日本。

[Q]：豆类在战国前后的称呼有什么变化？
[A]：战国以前称之为“菽”，战国之后称之为“豆”。

[Q]：我国什么时候开始种植大豆？
[A]：史记记载，在我国黄帝时期，已经种植大豆，诗经中也能证明我国很早就种植大豆了。

[Q]：麦子的原产地是哪里？
[A]：麦子的原产地是西亚。

[Q]：小麦在北方是什么时候取代小米成为主食的？
[A]：到了唐宋时期，小麦在北方逐渐取代了小米成为主食。

[Q]：红薯和玉米适合作为主粮吗？
[A]：红薯和玉米产量大，但不适合作为主粮，偶尔吃还行，整天吃对胃不好。