馄饨和饺子是不是一个东西？开头先说一个饺子的谣言，说饺子本来是一种药，相传是东汉医圣张仲景作长沙太守的时候，为了治疗百姓耳朵被冻住，发明了一个叫祛寒焦耳汤。这个是属于民间故事，非常有问题的。张仲景这个人生卒年是公元一五四年到公元二一九年，也就是说，从张仲景三十多岁开始，他经历了黄巾之乱，十八路诸侯讨董卓，官渡之战，赤壁之战等等。张仲景去世的那年，也就是刘备自立汉中王的那年。哎，很多人就惊讶了，这三国演义里面，华佗出镜率很高，但张仲景怎么从来没看到过呀？别说三国演义了，三国志里面还有华佗的传记，但也没有张仲景呀，别问我，我也不知道。张仲景这个人很迷，正史上没有太多记载，但又确有其然而说饺子跟张仲景的故事有问题，就是因为东汉末年，长沙太守这个职位，从孙坚到张献到韩玄，就压根没有张仲景这号人物。而饺子的存在，也远远不止张仲景至今的一千八百年，而是两千五百年前就有了，春秋战国时期已经出现了。一九七八年，在山东滕县的薛国古城考古工作中，就出土了一个青铜器皿，里面整整齐齐的放了三排三角形的食物，算起来大概有三十多，差不多够我吃一顿了。而且这三角形的边缘还略带圆形，那就和现在的饺子很像了。考古工作者趁着他分化之前，赶紧拍下照片，为这个珍贵的考古发现保留了影像记录。薛国是春秋战国的一个小。国距离孔子的老家曲阜很近，所以可以想象一下，孔子他老人家可能也是一边吃着饺子，一边跟那七十二个学生上课的。这还只是考古方面的，文献方面也有证明说东周时候有一种食物叫丙饵。说到这个，要说一个题外话，古人对于面食的叫法呢，都很莽，只要是面食都叫饼，面条最早的称呼就叫汤饼。从构词角度来说，饼耳，饼耳就是像耳朵一样的面食，大概率呢，就是饺子了。西汉时候，对于面皮里面塞馅的这种情况，在阳雄方言一书里面写到饼，味之豚之前也说过，饼的意思就是面食。这句话翻译过来呢，就是这种面食称之为屯。西汉和东周都是远早于张仲景的年代，可以看出，馄饨也好，饺子也罢，这两样事物的存在至少就在两千年以上。而饺子和馄饨长期以来啊，都是纠缠不休的。现代人我们区分的挺明白，饺子皮是圆形的，馄饨皮是方形的，饺子皮厚，馄饨皮薄。但其实这两种食物作为都是在面皮里面包馅的东西，是经历了一个同源异流的发展过程。三国时期，张译所写的广雅一书里面提到有一种形如月牙的馄饨，你看啊，这名字直接就叫馄饨了，但形如月牙，但这形状却是饺子的样子。到了南北朝，在北护路里面引用了颜之推的话，还是这么一句金枝馄饨，形如烟月，天下通食也。而此时啊，饺子这个名字啊，还远远没有被发明出来。到了唐代，馄饨和饺子依然是不分的，并且又多了一个新的名字叫牢丸，可能是因。为它在水里面非常的牢，怎么煮都不会破，所以叫这个名字。酉阳杂局中就记载了两种吃法，一种叫陇上捞丸，一种叫汤中捞丸。其中又加了一句汤中捞丸，味之粉饺。北方人嘛，饺和饺都是一个发音，可见在这个时候已经有了蒸饺和汤饺不同的做法。到了宋代，饺子和馄饨被逐渐区分开来。在大宋的书里面，譬如孟良禄武林旧事之中就可以体现出来，将这种食物非常严格的区分为了馄饨和饺儿。饺儿主要盛行在北方，保留了原来名字的馄饨则在南方继续演变。就像我们的方言一样，北方语系的方言比较统一，互相之间就算口音有所不同，但基本也听得懂，南方的方言差别就比较大了，所以说饺子基本就没有第二种称呼。而馄饨在南方的话就是五花八门了，江浙叫馄饨，湖北叫包面，江西叫清汤，福建叫扁食，广东叫云吞，四川叫抄手。当然也有人说，抄手和馄饨明明是两样玩意。我个人觉得吧，这也就是发展过程中的演变，至少我都吃过，四川也去过不少次了，觉得差不多就行了。所以啊，任何事物都有自己发展的过程，即使是这么一个小小的民间美食也是一样。那么到底你是更爱吃饺子还是更爱吃馄饨呢？不管你喜欢吃啥，都别忘记点个关注，以后聊天吹牛增加点素材呗！
### 馄饨与饺子：美味背后的文化探秘

馄饨和饺子，作为深受大众喜爱的传统美食，它们的起源与发展充满了趣味和故事。

从起源来看，饺子的历史可追溯到两千五百年前的春秋战国时期。1978年山东滕县薛国古城考古出土的青铜器皿中，有类似饺子的三角形食物，边缘略带圆形。而馄饨的起源同样久远，至少也在两千年以上。

在发展过程中，两者关系紧密又不断演变。三国时广雅记载的形如月牙的馄饨，形状却是饺子样。南北朝时馄饨形如烟月，此时饺子名未出。唐代馄饨饺子不分，还多了“牢丸”一名，有不同吃法。宋代逐渐区分，北方盛行饺儿，南方馄饨继续演变，有多种叫法。

如今，我们区分两者，饺子皮圆且厚，馄饨皮方且薄。但它们都在面皮里包馅，经历了同源异流的发展。下次品尝时，不妨多了解些背后故事，增添别样乐趣。
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[Q]：饺子和张仲景有什么关系？
[A]：传说张仲景为治百姓冻耳发明祛寒焦耳汤，但这故事有问题，东汉末年长沙太守中无张仲景，且饺子在春秋战国已出现。
[Q]：饺子和馄饨起源于何时？
[A]：饺子至少有两千五百年历史，可追溯到春秋战国时期；馄饨存在也至少两千年以上。
[Q]：三国时期馄饨是什么样？
[A]：三国时张译所写广雅提到有一种形如月牙的馄饨，但其形状却是饺子的样子。
[Q]：南北朝时饺子和馄饨情况如何？
[A]：南北朝时，馄饨形如烟月，天下通食，此时饺子这个名字还远远没有被发明出来。
[Q]：唐代馄饨和饺子有新名字吗？
[A]：唐代馄饨和饺子依然不分，还多了新名字叫牢丸，酉阳杂俎记载了其不同吃法。
[Q]：宋代饺子和馄饨区分开了吗？
[A]：宋代饺子和馄饨被逐渐区分开来，在大宋的书如孟良禄武林旧事中有体现。
[Q]：北方和南方对饺子、馄饨叫法有啥不同？
[A]：饺儿主要盛行在北方，南方对馄饨叫法多样，如江浙叫馄饨，湖北叫包面等。
[Q]：现代人如何区分饺子和馄饨？
[A]：现代人区分饺子皮是圆形的，馄饨皮是方形的，饺子皮厚，馄饨皮薄。