水浒传里吃牛肉都是杜撰的吗？宋代法律真的禁止吃牛肉吗
很多人看《水浒传》，都对里面好汉们点牛肉的情节印象深刻，不管是武松去三碗不过冈，还是林冲在山神庙落脚，张口就是切二斤熟牛肉，仿佛吃牛肉是宋代江湖好汉的标配。
不少人看完就会生出疑问，古代不是一直说不能随便杀牛吃牛肉吗？牛是种田的重要工具，宋代是不是法律禁止吃牛肉？水浒里这些吃牛肉的情节，全都是施耐庵杜撰的？
要把这件事说清楚，得先看看宋代到底是什么样的法律规定。
宋代确实有法律明确说，不能私自宰杀耕牛。《宋刑统》里写的很清楚，故意杀害别人耕牛的，要流放一年半，杀自己家的耕牛，也要判一年徒刑。就算牛已经老了病了，要宰杀也得上报官府批准，不能自己说杀就杀。
从法律条文本身来看，宋代对耕牛的保护确实很严格，毕竟那时候农业是国家根本，一头耕牛能顶好几个壮劳力，对农户来说是顶重要的生产资料，官府必须保护。要是随便杀牛，没人耕田了，国家的税收都成问题，所以禁止私自杀牛吃牛肉，在当时确实是国家规定。
那是不是说宋代就完全吃不到牛肉，水浒里写吃牛肉全都是假的？其实还真不是这么绝对。
首先，法律归法律，民间实际执行起来，根本没那么严。毕竟政策总有漏洞，而且总有办法钻空子。
比如耕牛病死或者意外死掉，本来就不用承担法律责任，很多人就借着这个由头，明明是自己杀的，就说牛得病意外死了，官府总不可能每一件都查得清清楚楚。尤其是偏远的乡村或者梁山这种地方，官府根本管不到，杀牛卖肉就是常态。
而且在北宋中期以后，这个禁令其实慢慢就松弛了。很多地方的富商豪强，根本不把朝廷的规定当回事，私自屠宰耕牛卖牛肉，地方官有时候收了好处，也就睁一只眼闭一只眼。甚至有些地方，牛肉买卖已经成了公开的生意，官府还会从中收税，相当于变相承认了这个生意的合法性。
比如《宋会要辑稿》里就记载，北宋的时候，青州、齐州一带，很多人私自屠宰耕牛，然后把牛肉卖到周边地区，官府就算查，也禁不完。到了南宋，甚至有地方官上报说，现在到处都有人卖牛肉，根本禁止不了，不如干脆放开收税，还能给国家增加收入。
那普通人到底能不能吃到牛肉？答案当然是能。就是价格会比猪肉贵一点，但是只要有钱，或者在那种不被官府严格管控的地方，吃牛肉根本不是什么稀罕事。
再回到水浒本身，水浒写的是江湖好汉，这帮人本来就是不遵守官府法令的，他们聚集的地方，要么是荒山野岭的黑店，要么是偏远村庄的小酒馆，本来就是官府管不到的地方，卖点牛肉太正常了。你想啊，要是这帮梁山好汉，点个菜都是官营允许的东西，反而不符合他们的身份设定。
而且说施耐庵杜撰，其实也不对，施耐庵是元末明初人，他生活的年代，同样也是禁止私自杀牛吃牛肉，但是民间吃牛肉的风气一直没断，他写这种情节，其实也是源于生活，不是瞎编。
还有人说，水浒里好汉点牛肉，就是为了体现他们反抗朝廷的态度，因为你朝廷不让吃，我偏吃，这不就是造反的前奏吗？其实这种说法有点过度解读了，更多就是当时民间生活的真实反映。
那为什么会有很多人觉得，水浒里吃牛肉都是杜撰的？主要是因为大家只看到了法律条文，没看到实际的民间执行情况。古代很多法律都是这样，写的很严格，但是实际落地的时候，因为各种各样的原因，根本没办法严格执行。
比如现在也有很多法律条文，实际生活里也不是100%每一件都严格处罚，更何况古代那种交通不便，官府控制力弱的情况，偏远地区根本就是法外之地，禁杀耕牛的法令，很难落实到每一个角落。
另外，也不是所有牛肉都是耕牛。宋代除了耕牛，还有斗牛，或者专门养来吃肉的牛？其实宋代已经有少量专门养殖食用牛的情况了，虽然不是主流，但是也确实存在。还有一些官府养的牛，老了退役了，也是会杀掉卖肉的，这些牛肉都是合法流通的。
这么算下来，宋代市场上其实一直都有牛肉供应，只是不像猪肉那么普遍，价格也更高，一般老百姓不常吃，但是江湖好汉出门，本来就是花银子喝酒吃肉，点二斤牛肉太符合人设了。
总结下来就是，宋代法律确实禁止私自宰杀耕牛，也不允许随便吃私杀的牛肉，但是这不代表宋代完全没有牛肉可吃，更不代表水浒里吃牛肉的情节全都是杜撰。这些情节反而很符合宋代民间的实际情况，尤其是江湖黑道的生活场景，施耐庵写的一点问题都没有。
要是你穿越回宋代，想吃到牛肉，不用躲躲藏藏，去城外偏僻一点的酒馆，只要给钱，老板分分钟给你切一大盘，味道还未必比现在的差呢。
水浒传,水浒传吃牛肉,宋代法律,吃牛肉,宋代吃牛肉,杜撰,宋代禁杀牛肉,耕牛保护,施耐庵,宋代牛肉
[Q]：水浒传里吃牛肉的情节都是杜撰的吗？
[A]：不是，宋代法律确实禁止私自宰杀耕牛，但民间实际执行宽松，一直有牛肉流通，水浒中吃牛肉的情节符合宋代江湖场景，并非完全杜撰。
[Q]：宋代法律真的禁止吃牛肉吗？
[A]：宋代法律禁止私自宰杀耕牛，不允许食用私杀的牛肉，但并未完全禁止吃牛肉，合法审批宰杀的病老牛牛肉是可以吃的。
[Q]：宋代为什么要禁止私自杀牛？
[A]：古代农业是国家根本，耕牛是核心生产资料，保护耕牛就是保障农业生产和国家税收，因此宋代出台法令禁止私杀耕牛。
[Q]：宋代民间真的吃不到牛肉吗？
[A]：不是，民间常以牛病死、意外死亡为借口私自宰杀牛肉，禁令后期逐渐松弛，不少地方牛肉买卖已经公开，只要愿意花钱就能吃到。
[Q]：为什么水浒里好汉都爱吃牛肉？
[A]：水浒好汉多活动在官府管控薄弱的荒郊野店，本来就不忌讳禁令，而且牛肉分量足适合下酒，符合好汉豪爽的人设，符合当时江湖场景。
[Q]：宋代禁令真的完全执行不下去吗？
[A]：宋代对中心城镇管控相对严格，但偏远乡村、江湖地区官府控制力弱，加上很多地方官收受贿赂睁一只眼闭一只眼，整体执行力度很差，根本禁绝不了牛肉买卖。
[Q]：宋代有没有合法的牛肉可以吃？
[A]：有的，耕牛病老需要宰杀时，上报官府批准后就可以合法宰杀，另外官府退役的官牛、意外死亡的耕牛，这些肉都是可以合法流通食用的。
[Q]：施耐庵写吃牛肉是瞎编的吗？
[A]：不是，施耐庵生活的元末明初，同样有禁杀耕牛但民间依旧吃牛肉的情况，他写的内容源于生活，符合民间实际，不是瞎编杜撰。
不少人看完就会生出疑问，古代不是一直说不能随便杀牛吃牛肉吗？牛是种田的重要工具，宋代是不是法律禁止吃牛肉？水浒里这些吃牛肉的情节，全都是施耐庵杜撰的？
要把这件事说清楚，得先看看宋代到底是什么样的法律规定。
宋代确实有法律明确说，不能私自宰杀耕牛。《宋刑统》里写的很清楚，故意杀害别人耕牛的，要流放一年半，杀自己家的耕牛，也要判一年徒刑。就算牛已经老了病了，要宰杀也得上报官府批准，不能自己说杀就杀。
从法律条文本身来看，宋代对耕牛的保护确实很严格，毕竟那时候农业是国家根本，一头耕牛能顶好几个壮劳力，对农户来说是顶重要的生产资料，官府必须保护。要是随便杀牛，没人耕田了，国家的税收都成问题，所以禁止私自杀牛吃牛肉，在当时确实是国家规定。
那是不是说宋代就完全吃不到牛肉，水浒里写吃牛肉全都是假的？其实还真不是这么绝对。
首先，法律归法律，民间实际执行起来，根本没那么严。毕竟政策总有漏洞，而且总有办法钻空子。
比如耕牛病死或者意外死掉，本来就不用承担法律责任，很多人就借着这个由头，明明是自己杀的，就说牛得病意外死了，官府总不可能每一件都查得清清楚楚。尤其是偏远的乡村或者梁山这种地方，官府根本管不到，杀牛卖肉就是常态。
而且在北宋中期以后，这个禁令其实慢慢就松弛了。很多地方的富商豪强，根本不把朝廷的规定当回事，私自屠宰耕牛卖牛肉，地方官有时候收了好处，也就睁一只眼闭一只眼。甚至有些地方，牛肉买卖已经成了公开的生意，官府还会从中收税，相当于变相承认了这个生意的合法性。
比如《宋会要辑稿》里就记载，北宋的时候，青州、齐州一带，很多人私自屠宰耕牛，然后把牛肉卖到周边地区，官府就算查，也禁不完。到了南宋，甚至有地方官上报说，现在到处都有人卖牛肉，根本禁止不了，不如干脆放开收税，还能给国家增加收入。
那普通人到底能不能吃到牛肉？答案当然是能。就是价格会比猪肉贵一点，但是只要有钱，或者在那种不被官府严格管控的地方，吃牛肉根本不是什么稀罕事。
再回到水浒本身，水浒写的是江湖好汉，这帮人本来就是不遵守官府法令的，他们聚集的地方，要么是荒山野岭的黑店，要么是偏远村庄的小酒馆，本来就是官府管不到的地方，卖点牛肉太正常了。你想啊，要是这帮梁山好汉，点个菜都是官营允许的东西，反而不符合他们的身份设定。
而且说施耐庵杜撰，其实也不对，施耐庵是元末明初人，他生活的年代，同样也是禁止私自杀牛吃牛肉，但是民间吃牛肉的风气一直没断，他写这种情节，其实也是源于生活，不是瞎编。
还有人说，水浒里好汉点牛肉，就是为了体现他们反抗朝廷的态度，因为你朝廷不让吃，我偏吃，这不就是造反的前奏吗？其实这种说法有点过度解读了，更多就是当时民间生活的真实反映。
那为什么会有很多人觉得，水浒里吃牛肉都是杜撰的？主要是因为大家只看到了法律条文，没看到实际的民间执行情况。古代很多法律都是这样，写的很严格，但是实际落地的时候，因为各种各样的原因，根本没办法严格执行。
比如现在也有很多法律条文，实际生活里也不是100%每一件都严格处罚，更何况古代那种交通不便，官府控制力弱的情况，偏远地区根本就是法外之地，禁杀耕牛的法令，很难落实到每一个角落。
另外，也不是所有牛肉都是耕牛。宋代除了耕牛，还有斗牛，或者专门养来吃肉的牛？其实宋代已经有少量专门养殖食用牛的情况了，虽然不是主流，但是也确实存在。还有一些官府养的牛，老了退役了，也是会杀掉卖肉的，这些牛肉都是合法流通的。
这么算下来，宋代市场上其实一直都有牛肉供应，只是不像猪肉那么普遍，价格也更高，一般老百姓不常吃，但是江湖好汉出门，本来就是花银子喝酒吃肉，点二斤牛肉太符合人设了。
总结下来就是，宋代法律确实禁止私自宰杀耕牛，也不允许随便吃私杀的牛肉，但是这不代表宋代完全没有牛肉可吃，更不代表水浒里吃牛肉的情节全都是杜撰。这些情节反而很符合宋代民间的实际情况，尤其是江湖黑道的生活场景，施耐庵写的一点问题都没有。
要是你穿越回宋代，想吃到牛肉，不用躲躲藏藏，去城外偏僻一点的酒馆，只要给钱，老板分分钟给你切一大盘，味道还未必比现在的差呢。
水浒传,水浒传吃牛肉,宋代法律,吃牛肉,宋代吃牛肉,杜撰,宋代禁杀牛肉,耕牛保护,施耐庵,宋代牛肉
[Q]：水浒传里吃牛肉的情节都是杜撰的吗？
[A]：不是，宋代法律确实禁止私自宰杀耕牛，但民间实际执行宽松，一直有牛肉流通，水浒中吃牛肉的情节符合宋代江湖场景，并非完全杜撰。
[Q]：宋代法律真的禁止吃牛肉吗？
[A]：宋代法律禁止私自宰杀耕牛，不允许食用私杀的牛肉，但并未完全禁止吃牛肉，合法审批宰杀的病老牛牛肉是可以吃的。
[Q]：宋代为什么要禁止私自杀牛？
[A]：古代农业是国家根本，耕牛是核心生产资料，保护耕牛就是保障农业生产和国家税收，因此宋代出台法令禁止私杀耕牛。
[Q]：宋代民间真的吃不到牛肉吗？
[A]：不是，民间常以牛病死、意外死亡为借口私自宰杀牛肉，禁令后期逐渐松弛，不少地方牛肉买卖已经公开，只要愿意花钱就能吃到。
[Q]：为什么水浒里好汉都爱吃牛肉？
[A]：水浒好汉多活动在官府管控薄弱的荒郊野店，本来就不忌讳禁令，而且牛肉分量足适合下酒，符合好汉豪爽的人设，符合当时江湖场景。
[Q]：宋代禁令真的完全执行不下去吗？
[A]：宋代对中心城镇管控相对严格，但偏远乡村、江湖地区官府控制力弱，加上很多地方官收受贿赂睁一只眼闭一只眼，整体执行力度很差，根本禁绝不了牛肉买卖。
[Q]：宋代有没有合法的牛肉可以吃？
[A]：有的，耕牛病老需要宰杀时，上报官府批准后就可以合法宰杀，另外官府退役的官牛、意外死亡的耕牛，这些肉都是可以合法流通食用的。
[Q]：施耐庵写吃牛肉是瞎编的吗？
[A]：不是，施耐庵生活的元末明初，同样有禁杀耕牛但民间依旧吃牛肉的情况，他写的内容源于生活，符合民间实际，不是瞎编杜撰。
评论 (0)