我们现在常吃的无非就是小麦跟大米，对吧？北方以面食为主，也就是小麦，南方以水稻为主，大米哎这一点啊南方自古以来都没变。不过北方啊在汉朝之前是不怎么吃小麦的。我们在诗经包括谷一线当中，你看提到小麦的次数啊其实不太多。就是先秦的人们啊吃麦子的比例不大。先秦人们主要能吃到的粮食有倒数记、麦菽黍，根系才是当时啊咱们北方先民的主食，其实就是小米。小米从原始农业时代就是我们先民的主粮。我们从设计这个词当中就能看出啊小米在人类农业当中的地位。这个东西其实就是先民从狗尾巴草里驯化而来的，它一直到唐宋时期才退居二线，让给了小麦。这个东西我不知道大家单独吃过没啊，煮粥是不错，但是啊口感确实不如大米。偶尔啊你吃个一顿两顿，或者你搀到大米里边吃，那没事，单独吃。我吃过啊纯小米饭啊，说实话不好吃，有点辣嗓子。水稻这个也是我国原产作物，我国发现的最早的水稻种植遗迹，距今啊约有12000年。大家去湖南博物馆看看啊，就有各个时期已经炭化了的水稻种子。在春秋战国交汇的这个时间，就是大约公元前四百多年水稻传入日本。了解日本历史的知道啊，为什么日本在距今2400年前的时间有了一次农业小爆发？就是我国在春秋战国时期，一些先民他为了躲避战乱也好啊，各种原因吧，他东渡到了日本，随之带去了当时的水稻种植技术与青铜冶炼技术。而这群过去的先民被他们称之为渡来人。在往后啊，水稻向西传入伊朗、希腊，到西欧新大陆发现之后呢又传入美洲。书这个东西啊其实就是豆类的总称，战国以前称之为书，战国之后称之为豆。史记记载啊在我国黄帝时期已经种植大豆了。你看诗经当中也有中原有菽，庶民采之，证明我国啊很早就种植大豆了。但是我们要说啊豆类，我们先民一直也不怎么主要吃它啊，主要是它不太好吃。谁要是不信你拿豆子当主食吃两天你试试啊，受不了对吧？它一是不好吃，二呢它不太好熟。先秦时期啊它主要是煮，那不太好煮烂。但是豆子啊它也有优点，它耐几保熟，对它对土地的要求不是那么高，那就可以作为青黄不接时间的一个救济食物。后来随着石墨的发展，豆子啊迎来了第二春。现在我们普通人获取蛋白的方式很容易，但古代可不行啊，老百姓一年吃不了几次肉。那豆子便宜可以磨成豆腐，蛋白质含量高，口感还不错。豆腐的出现就使得我们古代先民普遍吃得起蛋白质了。麦子哎五谷里边这个啊它不是我们原产作物，它的原产地啊是西亚。我国发现最早出现小麦的遗址，在新疆孔雀河流域，距今四千多年。内地遗址出现这个东西啊已经到了殷商时期了。那我们看到啊时间上它比我们刚才说那些作物要晚很多。麦子在汉朝之前啊，它也不是主要食物，为什么呢？因为先秦时期啊石磨它还不是那么普及。麦子呢它怎么吃啊？主要就是煮麦饭，就整个麦粒直接煮。大家看啊麦子和水稻它不一样，水稻的外皮就是到麸啊，它比较光滑柔软，但麦麦麦啊它比较硬粗糙糙。那玩意儿一般是喂牲口用的。这个东西啊你在以前没有技术出去，你只能掺到面里边啊，吃着拉嗓子。我们现在说啊全麦面带麸皮的那也不能天天吃，你偶尔吃一两顿还行。不管怎么样吧，总归到了汉朝，随着这个石磨的推广，它磨碎了总比整粒吃着强吧。再加上产量它比小米要大。我们之前说了是小米单独吃的，口感也不怎么样。所以到了唐宋时期，小麦在北方逐渐取代了小米成为主食。红薯跟玉米啊这都是美洲的原产作物。这俩东西啊它产量大，但是它不适合作为主粮。没事儿，你肯个玉米棒子对吧？烤个红薯偶尔吃一次还行，你整天吃胃受不了。这期就是闲聊聊点我们古人的主粮啊，我们先民是非常不容易的，我们也是到了很近代才不挨饿的，所以说啊我们大家都要节约粮食。
《探索古人主粮的丰富世界：历史与现代的饮食密码》

在漫长的历史长河中，古人的主粮种类丰富多样，每一种都承载着独特的故事。小麦，最初并非北方主食，随着石磨推广，唐宋时期逐渐取代小米。大米在南方始终占据重要地位，其种植历史可追溯至约12000年前。小米从原始农业时代便是主粮之一，后因口感及产量等因素，地位有所变化。大豆虽早有种植，但先民不常以其为主食，随着豆腐出现，豆类迎来新机遇。麦子原产西亚，传入我国后，食用方式和地位也不断演变。红薯和玉米原产美洲，产量大却不适宜做主粮。了解这些主粮的历史，能让我们更好地珍惜当下食物。

对于现代人来说，了解古人主粮的历史变迁，不仅能增长知识，还能更加懂得珍惜粮食。在日常生活中，我们可以根据不同主粮的特点，合理搭配饮食。例如，早餐可选择小米粥，营养又健康；午餐以大米饭为主食，搭配丰富菜肴；晚餐适量食用全麦食品，有益健康。同时，我们也应传承节约粮食的传统美德，不浪费每一粒来之不易的粮食。
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[Q]：先秦时期人们主要吃哪些粮食？
[A]：先秦人们主要能吃到的粮食有稻、黍、稷、麦、菽。
[Q]：我国最早的水稻种植遗迹距今多久？
[A]：我国发现的最早的水稻种植遗迹，距今约有12000年。
[Q]：水稻是什么时候传入日本的？
[A]：在春秋战国交汇时期，大约公元前四百多年水稻传入日本。
[Q]：日本农业小爆发和我国有什么关系？
[A]：我国春秋战国时期，一些先民东渡到日本，带去了水稻种植技术与青铜冶炼技术，促使日本在距今2400年前有了一次农业小爆发。
[Q]：大豆在我国的种植历史如何？
[A]：史记记载在我国黄帝时期已经种植大豆，诗经中也有相关记载，证明我国很早就种植大豆了。
[Q]：麦子为什么在汉朝之前不是主要食物？
[A]：因为先秦时期石磨还不普及，麦子主要煮麦饭，口感差，一般喂牲口，所以不是主要食物。
[Q]：红薯和玉米适合作为主粮吗？
[A]：红薯和玉米产量大，但不适合作为主粮，整天吃会对胃不好。
[Q]：小米是什么时候开始成为先民主粮的？
[A]：小米从原始农业时代就是我们先民的主粮。